Terwijl in het binnenland de dorpen Tinor en San Andrés nog herinneren aan de Garoéboom is er aan de uiterste punt van de zuidwestkant van het eiland in de kleine haven van La Restinga meer bedrijvigheid.
La Restinga is het uiterste zuiden van Europa, een klein vissersdorp met een knusse haven en kleine Spaanse restaurantjes maken La Restinga uniek, weg van het massatoerisme.
La Restinga is bekend bij duikers door de variatie van de zeebodem en een perfecte plek voor iedereen die wil ontspannen ver van de grote toeristische resorts.
Het is een plaats met kalm water en goede vis en ongetwijfeld de meest op de zee gerichte dorp van El Hierro.
De verlaten en raadselachtige natuur van El Hierro geeft hier echt de indruk dat de tijd ook hier heeft stilgestaan. De kromme lava-uitsteeksels van Punta de Orchilla herbergen de meest westelijk gelegen vuurtoren van Spanje. Het was hier dat men dacht dat de wereld ophield en waar vroeger de nulmeridiaan gesitueerd werd.

Sabinosa ligt afgelegen in het zuidwesten van El Hierro. La Dehesa herbergt hier het laatste Canarische jeneverbeswoud, een bos vol bomen met spookachtige vormen. Het beroemde bos El Sabinar met zijn kenmerkende kromme jeneverbesbomen zijn die jaren lang door de wind gevormd. El Sabina is hier de meest gefotograveerde boom.
Hier vlakbij ligt de Nuestra Señora de los Reyes, een klein kerkcomplex met beschermheilige van El Hierro.
Ook de evolutie van de fauna lijkt hier te zijn opgehouden want op ontoegankelijke klippen, tegenover de rotsen van Salmor gelegen, overleven nog enkele exemplaren van een waarlijk levend fossiel: de reuzenhagedis van El Hierro.